DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE MACRONUTRIENTES EM SUPLEMENTOS HIPERCALÓRICOS EM COMPARAÇÃO A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL CONTIDA NO RÓTULO.

Autores

Palavras-chave:

Fraude, suplementos nutricionais, contaminação de alimentos, rotulagem de alimentos.

Resumo

INTRODUÇÃO: Suplementos alimentares são alimentos que objetivam complementar a dieta de acordo com necessidades especificas e/ou carências nutricionais. Atualmente, de forma preocupante, a indústria de suplementos tem sido citada em casos de fraudes, tanto no que diz respeito à composição quanto à rotulagem de seus produtos. OBJETIVOS: Determinar quantitativamente os macronutrientes de suplementos hipercalóricos comercializados em Aracaju, comparar os valores encontrados com a informação nutricional do rótulo e avaliar sua conformidade com a legislação vigente. MÉTODOS: Foram selecionadas  10 marcas de suplementos hipercalóricos mais vendidos em lojas localizadas no centro da cidade de Aracaju-SE mediante pesquisa prévia.Foram utilizados métodos oficiais para a determinação de umidade, cinzas, proteína total, lipídios e carboidratos totais. Todas as análises foram realizadas em triplicata.RESULTADOS: Os resultados obtidos a partir da metodologia empregada, foram comparados com os descritos no rótulo. Todas as marcas apresentaram alguma inconformidade de acordo com a legislação, seja no que se refere a composição ou no que se refere a classificação expressa pelo fabricante.CONCLUSÃO:É importante que o rótulo apresente informações claras e verídicas, uma vez que o consumidor o utiliza como critério na hora da escolha dos seus produtos. Fica evidente a necessidade de um controle mais rigoroso sobre a indústria e comércio de suplementos alimentares, sobretudo pelos danos que estes produtos, quando fraudados, podem causar aos seus consumidores.

 

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Biografia do Autor

ELAINE DO NASCIMENTO AZEVEDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE

Nutricionista generalista formada pela Universidade Federal de Sergipe, vinculada ao CRN5 sob registro 9069/p.

Referências

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Publicado

2017-09-18

Como Citar

AZEVEDO, E. D. N. (2017). DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE MACRONUTRIENTES EM SUPLEMENTOS HIPERCALÓRICOS EM COMPARAÇÃO A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL CONTIDA NO RÓTULO. Congresso Internacional De Atividade Física, Nutrição E Saúde, 1(1). Recuperado de https://eventos.set.edu.br/CIAFIS/article/view/6509