HÁBITOS ALIMENTARES DE MULHERES MENOPAUSADAS PARTICIPANTES DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

Resumo

INTRODUÇÃO: A população mundial apresenta-se em processo de nova estruturação demográfica caracterizado pela redução das taxas de fecundidade e aumento da expectativa de vida (CLOSS, SCHWANKE, 2012). O Brasil é um dos países em desenvolvimento com maior velocidade no envelhecimento da população (ALVES et. al., 2016). Durante a senescência o indivíduo passa por mudanças morfológicas, fisiológicas, imunológicas e metabólicas que interferem na alimentação (NOLTE, 2011). Por isso, observa-se que nessa fase o indivíduo tende a apresentar dieta monótona (FREITAS, PHILIPPI, RIBEIRO, 2011). Estudos têm apontado a correlação entre educação nutricional, comportamento alimentar e doenças. Para uma maior chance de efetividade é importante que a intervenção nutricional inclua práticas habituais, que promovam mudanças pequenas e confortáveis (CERVATO et al., 2005). OBJETIVO: O objetivo foi comparar os hábitos alimentares após educação nutricional, de acordo com a adesão as intervenções, em mulheres menopausadas praticantes de exercício físico. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo quase-experimental, realizado com 22 menopausadas, participantes do projeto +ViverUFS. Foram realizadas 3 sessões de treinamento semanais e 3 intervenções de educação nutricional, com encontro mensal durante 12 semanas, onde foi abordado os grupos da pirâmide alimentar, ingestão hídrica, quantidade de açúcar e sal dos alimentos e substituições por alimentos mais saudáveis considerando o custo financeiro. Pertencem ao grupo adesão completa (AC) (n=12) aquelas que compareceram a todas as intervenções e adesão incompleta (AI) (n=10) aquelas que perderam 1 ou 2 intervenções. O hábito alimentar foi medido através dos questionários de anamnese de saúde e hábitos alimentares. Médias entre 1,0 e 2,9 foram classificadas como bom/ótimo para variáveis da escala Likert. Foi realizada análise descritiva e o teste Quiquadrado de Pearson para comparação dos grupos. Considerou-se diferença estatística p<0,05. RESULTADOS: A população apresentou média de 65 anos, 68% apresentou escolaridade fundamental incompleto, 68% tentou mudar o peso nos últimos 3 meses, 91% limita alguns alimentos e 60% estava com sobrepeso, 72% relatou beber água sempre que possível, embora 54% beba menos de seis copos de 200 ml diariamente. Quando comparados os grupos AC e AI, foi verificado que, após a intervenção, não houve diferença significativa para variáveis de hábitos alimentares como a quantidade de água ingerida diariamente, a forma de preparo das carnes, a ingestão dos grupos da pirâmide alimentar e a frequência de omitir refeições. Foi considerado em média pelas participantes, após a intervenção, como bom/ótimo as condições de saúde (X=1,45 ±DP=0,59), hábito intestinal (X=1,36 ±DP=0,58), apetite (X=1,27 ±DP=0,45), qualidade do sono (X=1,59 ±DP=0,85) e da alimentação (X=1,32 ±DP=0,47). Embora tenha aumentado os percentuais de quem considerava boa/ótima a qualidade da saúde, hábito intestinal, apetite e alimentação, especialmente para AC, ao comparar os grupos para estas variáveis não houve diferença estatística após a educação nutricional. CONCLUSÃO: Não houve mudança significativa nos hábitos alimentares, independentemente da adesão. Possivelmente um programa de educação nutricional com duração de 12 semanas e 3 intervenções, não seja suficiente para gerar mudanças, considerando principalmente que o público com maior idade possui seus hábitos alimentares enraizados e há múltiplos determinantes da alimentação.