CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL ANTROPOMÉTRICO E ALIMENTAR DE PACIENTES OBESOS MÓRBIDOS NO PRÉ-OPERATÓRIO DA CIRURGIA BARIÁTRICA ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO

Resumo

INTRODUÇÃO A obesidade é uma doença não transmissível que abrange indivíduos de todas as idades e grupos socioeconômicos. Ela pode ser definida como um acúmulo de gordura generalizada ou localizada que se associa a prejuízos à saúde do indivíduo. Atualmente, a cirurgia bariátrica tem sido uma alternativa para o tratamento da obesidade mórbida, com finalidade de melhorar a qualidade da vida do obeso. (AZEVEDO, BRITO, 2012; COSTA et al., 2009; MAGNO et al., 2014; PEDROSA et al., 2009). OBJETIVO Caracterizar o perfil antropométrico e alimentar de pacientes no pré-operatório da cirurgia bariátricas atendidos no ambulatório de nutrição do Hospital Universitário de Sergipe (HU/UFS). MÉTODO A coleta de dados foi realizada no ambulatório de Nutrição do HU/UFS. A amostra foi composta por 52 pacientes obesos mórbidos no pré-operatório da cirurgia bariátrica, sendo 36 mulheres e 16 homens. Foram coletados dados antropométricos e realizada análise quantitativa da alimentação por meio de recordatório de 24 horas. Foi realizada análise estatística descritiva, expressas em percentual e desvio padrão dos parâmetros avaliados utilizando o Statistical Package for the Social Science, SPSS versão 20.0 para Windows. A pesquisa foi previamente aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Sergipe (CEP/UFS), sob registro do CAAE Nº 0065.0.107.000-11. RESULTADOS A média do Índice de Massa Corporal 52 pacientes foi 52,88 ± 14,15 kg/m², classificando-os como superobesesos. A média de consumo energético foi 2174,06± 1090,59 kcal, composto por 59,94% de carboidratos, 19,37% de proteínas e 20,86% de lipídios; indicando um consumo adequado de carboidratos e lipídios, e elevado de proteínas. A ingestão de fibras esteve abaixo do recomendado, valor médio de 22,14g ± 13,45g. CONCLUSÃO O padrão alimentar foi caracterizado por uma dieta hiperproteica e baixa em fibra alimentar. Os pacientes possuem um padrão alimentar de risco para o agravamento da sua situação ponderal, necessitando de ações educativas intensificadas preparatórias para a cirurgia bariátrica.