AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FIBRAS NA ALIMENTAÇÃO DE OBESOS ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE ARACAJU-SE

Resumo

INTRODUÇÃO A obesidade é um problema de saúde pública no mundo. Caracteriza–se pelo excessivo armazenamento de gordura corporal, associado a riscos para a saúde e relação com complicações metabólicas, envolvendo um conjunto de fatores de risco cardiovascular. O aumento do consumo de fibras atua na regulação do peso corpóreo e interferem na digestão de outros carboidratos, podendo aumentar a sensação de saciedade após as refeições (CUPARI, 2013; MAGNO et al., 2014; MOREIRA et al., 2012; SILVA-NETO et al., 2014; NISSEN et al., 2012). OBJETIVOS Avaliar a ingestão de fibras da alimentação de obesos atendidos no ambulatório de nutrição do Hospital Universitário da cidade de Aracaju – Se. METODOLOGIA Trata-se de um estudo transversal, com amostragem obtida por conveniência, composta por pacientes obesos, de ambos os sexos, atendidos no ambulatório de Nutrição no Hospital Universitário da Universidade Federal de Sergipe (HU/UFS). A ingestão de fibras foi obtida através do Recordatório 24 horas de um dia. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o Statistical Package for the Social Science, SPSS versão 20.0 para Windows. Onde permitiu analisar a ingestão de fibras dos pacientes. Foi realizada análise estatística descritiva, expressas em percentual e desvio padrão dos parâmetros avaliados. A pesquisa foi previamente aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Sergipe (CEP/UFS, sob registro do CAAE Nº 0065.0.107.000-11. RESULTADOS Dos 52 pacientes no presente estudo, 69% (n=36) são mulheres, 65,4% (n=34) apresentaram ingestão de fibras inadequada, 9,6% (n=5) obtiveram ingestão dentro do recomendado e 25,0% (n=13) acima da recomendação. A ingestão de fibra dos pacientes de nosso estudo está predominantemente abaixo da recomendação. CONCLUSÃO Apesar da importância da ingestão de fibras na dieta, encontrou- se adequação apenas em 9,6% da amostra. O estudo evidencia que mesmo com as recomendações, esses pacientes ainda estão com baixa ingestão de fibras.